凉拌芥兰头的做法,凉拌芥兰头的做法大全窍门

凉拌芥兰头要不要焯水？

芥兰头不焯水，当然可以吃。芥兰头，正式名称：苤蓝，是十字花科芸薹属植物。

芥蓝怎么凉拌

主料 芥蓝 辅料 蒜片葱花花椒姜片干红椒 步骤 1.生芥蓝去掉老根和黄叶，留嫩干以及嫩叶芽，截成段洗净备用。 2.烧开水将芥蓝放入开水中焯一下，焯至颜色翠绿捞出过凉水，沥干放入器皿中备用。 3.热锅放油，将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香，捞出。 4.放入干红椒翻炒几下，然后放盐、鸡精、滴几滴香油，最后撒入葱花，关火。 5.将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中，拌匀即可。