传统的中式冷菜拼盘造型在尺度比例方面追求的是形似。( )参考答案：√凉菜拼盘的做法 凉菜拼盘怎么做做法1将金针菇去根，并把粘住部分分开2芹菜切段3并用刀背拍散成丝状4鱿鱼切丝5在开水中煮熟6立即放在冰...