味精的化学式是什么？在高温下会变性吗？_味精是碱性还是酸性味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁来自。具体来说，味精是指以粮食为...