清江鱼切开有些肉是红色的正常。清闷山差江鱼受环唯悉境的影响使清江鱼本身的肉质变的十分鲜嫩，有的还会成粉红色而肉质越红就代表鱼肉越好。炖制清江鱼的时候加入花椒、大料等调味品，将鱼预先浸泡在八十摄氏度左右...