折花刀(疫情期间被困农村家里)

折花刀，疫情期间被困农村家里？

疫情期间困在农村，天气好的时候，跟着妈妈，带着孩子，我们去无人的上坡上采清明菜。

妈妈牵着小家伙，一边走，一边玩。宝贝有很多的问题，看见野草、野花、泥土，也可以问出十万个为什么。

现在种地的人少了，年轻一辈都出去打工，留在农村的基本上都是老弱妇孺。大片大片的土地荒芜，长满了茅草。

那时天气还很冷，艾草长得还是很嫩的，一路上走走停停，一下午的时间，我们采了一大袋。回到家，妈妈就开始做艾粑粑。

我洗艾草，妈妈剁馅，两人合作，忙了半天我们吃上了好吃的艾粑粑。

这是童年的记忆，平时大家都忙，还得感谢疫情，让我们一家人能真正的在一起。我一连吃了好几个，似乎想把以前的也补回来。而孩子们，她们不喜欢野菜的味道，尝尝就不吃了。她们不知道，这些是农村人满满的回忆，是智慧结晶。

怎么蒸排骨好吃呢？

排骨要怎么蒸才好吃，精选3个食谱，用正宗的烹饪方法，做出教你欲罢不能的美味。

排骨在烹饪中从来都不挑做法，不论是炸、蒸、炖、烧、煎、汤等样样都能出众，样样都能出味，样样都能叫你喜欢。从营养到味道，每一种做法都发挥到淋漓尽致，从来都不会让人们失望。

排骨要怎么蒸才好吃呢？我在几十种做法中艰难地精选了三种，这三种做法比较有代表性，也最能体现排骨的鲜、嫩、味的特点，下面就一起跟着我的文字一起来看看是那三种，又如何用正宗的手法来烹饪的吧。

梅子蒸排骨属于粤菜系，是广东一道很传统的地方名菜。用正宗的烹饪方法把排骨做得鲜嫩，味道酸甜咸鲜，独特的风味，令人垂涎的美味。下面一起来看看我是怎么做的吧。

梅子蒸排骨的做法：

【主料】：排骨（肋排）500克。

【配料】：梅子（经过腌制的青梅）3个、蒜子2瓣、生姜1小块、葱花。

【调料】：盐1.5克、鸡精1.5克、白胡椒粉1克、白砂糖10克、花生油30克、生抽20克、蚝油10克、淀粉30克、小苏打5克。

【准备工作】：

1、排骨剁成小段后冲洗干净，加入小苏打抓匀后腌制10分钟，然后用清水多冲洗几遍，加小苏打抓匀腌制一下可以让排骨上的肉更蓬松，更嫩滑，排骨冲洗干净后一定要把排骨里面的水分挤干备用。

2、把梅子的核去掉后用勺子压成泥装入小碗中，再倒入一点泡梅子的梅子水进去备用。

3、蒜切末。姜切末备用。

【烹饪方法】：

1、把排骨放入碗中，加入酸梅、蒜末、姜末、白胡椒粉、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精抓拌均匀，要多抓拌，让味道更能渗透到肉里去，抓好后加入淀粉抓拌均匀，这样淀粉可以在排骨外面形成一层保护膜，在蒸的时候肉不易老，也更滑嫩。抓均后再加入花生油继续抓拌均匀，加花生油等于又上了一层保护膜，更好地封住肉中的味道，还可以使排骨出锅后的整体感觉油亮，口感也很滑嫩。抓拌均匀后静置30分钟进行腌制。

2、锅内坐水开大火，在烧水的同时我们就可以把腌制好的排骨平铺在盘中，尽量不要叠在一起，平铺开来的排骨才能均匀受热，才能达到成熟度一致。等水沸腾上气后把排骨放进锅内，盖上盖子，大火蒸12分钟左右即可出锅，最后撒上葱花点缀一下即可。

夏天就要来了，在闷热的夏季，人们的食欲下降，对那些油腻的食物更是不感兴趣，这个时候如果来上一道有酸的果香，还有排骨的肉香的梅子蒸排骨那能激发你的食欲，唤醒你的味蕾。

技术问题，你问我答：

问：清洗好的排骨为什么要挤干水分？

答：我们在清洗排骨的时候，排骨上的肉会吸入大量的水分，如果我们不把水分挤干，那么在后期腌制的时候料汁就很难进入肉中，所有我们必须把肉中的水分挤干，给后期腌制时的料汁腾位置。

问：没有腌制的青梅怎么办？

答：如果超市没有卖那就用话梅来代替，

粉蒸排骨是一道经典的家常菜，在很多地方都深受欢迎，吃起来肥而不腻的口感，软烂入味的香气，让人感觉越吃越爱。下面就来看看我是怎么来做这道粉蒸排骨的吧。

粉蒸排骨的做法：

【主料】：排骨（肋排）500克。

【配料】：蒸肉米粉200克、土豆2个、生姜1小块、蒜子5瓣、葱花。

【调料】：花生油60克、花椒20粒、郫县豆瓣酱15克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖5克、生抽15克。

【准备工作】：

1、排骨剁成2厘米左右的小段后冲洗干净，加入小苏打抓匀后腌制10分钟，然后用清水多冲洗几遍，加小苏打抓匀腌制一下可以让排骨上的肉更蓬松，更嫩滑，排骨冲洗干净后一定要把排骨里面的水分挤干备用。

2、土豆去皮清洗干净后切滚刀块备用。

3、生姜切末、蒜切末备用。

4、郫县豆瓣酱剁小一些备用。

【烹饪方法】：

1、起锅热油，油温3成热倒入花椒爆出香味，然后倒入葱姜末炒出香味，香味出来后倒入郫县豆瓣酱炒香炒出红油就可以关火，加入鸡精、白糖和白胡椒粉翻炒均匀即可。

2、把排骨装进一个大一点的碗中，把炒好的调味料倒进排骨中搅拌均匀，再加入15克生抽后充分地搅拌均匀，让排骨吸足调料的味道。搅拌均匀后腌制半个小时，因为郫县豆瓣酱盐分很重，所以这里就不需要再加盐了。

3、把蒸肉米粉倒进碗中，和排骨一起搅拌均匀，让排骨表面裹上一层米粉，如果米粉还很干的话，那就要淋上少许的水，因为米粉是炒干了的，不加点水的话，蒸出来的排骨会比较干，但要注意的是水不能加太多，少量即可。把切好的土豆平铺在盘底，把裹好了米粉的排骨放在土豆上面。

4、蒸锅烧水，水开上气后把排骨放进锅内，盖上盖子大火蒸上60分钟，喜欢软一点的可以蒸90分钟。蒸好出锅后撒上一点葱花点缀一下即可。

米粉吸足了排骨的油脂，被滋润得更香，同时排骨也吸收了米粉的香味而变得味道更丰富，两者的交融可谓是相得益彰，让你大呼过瘾。

技术问题，你问我答：

问：自己怎么做蒸肉米粉呢？

答：自己在家做蒸肉米粉也很简单，如果不想自己做的话就直接去超市买。下面我介绍2种蒸肉米粉的做法，一种有颗粒状的，一种无颗粒状的，这两种做出来的口感都会有区别。

1、用长糯米150克、东北大米150克、八角3个、香叶3片、花椒30粒、辣椒干5个，把锅清洗干净后烧干，将所有的材料倒入锅内小火慢炒，让香料的香味慢慢融合进米里面，要不停地多翻动，这样才能均匀受热不会炒糊，一直炒到米粒微微发黄就可以起锅，家里有料理机的用料理机打成粗粉，没有的可以用擀面杖来擀成粗粉。炒粉用的米可以单独用糯米或者大米都可以。

2、把锅洗干净烧干改小火，倒入糯米粉300克，慢慢地把糯米粉炒到微微发黄的时候就可以加入白胡椒粉1克，辣椒粉2克，五香粉2克，然后把所有的材料炒匀后就可以关火起锅。这种粉没有颗粒感，吃起来的口感会有很大的区别。

说起广式早茶，豉汁排骨可谓是必点项目了。它必不可少的原因不仅仅在于其外观清爽诱人，它的口味也同样是让人馋涎。排骨在保留其原有鲜嫩的基础之上充分包裹融合了豉汁的浓郁，每一口都在口腔之中迸发出属于味蕾的美妙乐章。素白餐盘之中点缀出属于它的身影，让人难以忽视。我敢保证每一个尝过正宗豉汁排骨的食客都会毫不犹豫地将它列入自己的喜爱必点榜单之中，并积极地向别人热情推荐，描述它的魅力之所在。

港式豉汁排骨的做法：

【主料】：排骨（肋排）500克。

【配料】：酸梅（经过腌制的青梅）1粒、红辣椒半个，青辣椒半个。

【调料】：盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉、蒜油、豆豉油

【准备工作】：

1、把排骨剁成1厘米左右的小段，先用清水把排骨上的血水清洗干净，洗好后控水，加入10克盐，盐可以让排骨中的血水更容易排出来，加入1勺淀粉，淀粉可以让排骨更滑嫩，然后倒入没过排骨的清水，用勺子搅拌几下，然后腌制30分钟。腌制好后一定要用清水多冲洗几遍，这样蒸出来的排骨才不会发黑。洗好后一定要把排骨中的水分挤干备用。

2、酸梅（或者用一勺泡酸梅的水）要去核压成泥备用。

3、青红辣椒去籽后切菱形片备用。

【烹饪方法】：

1、将清洗好的排骨装入碗中，加入一个酸梅，加了酸梅的排骨吃起来更容易脱骨，还要加入少量的鸡粉、白糖、盐和白胡椒粉加入后搅拌均匀，加入15克蒜油搅拌均匀，加入15克豆豉油搅拌均匀。加入1勺淀粉搅拌均匀。

2、搅拌好后装入另外一个碗中，再淋上少许的豆豉油和几粒豆豉油中的豆豉，把切好的青红辣椒也摆在排骨的上面。

3、蒸锅烧水，大火把水烧开上汽后把排骨放入锅内，盖上锅盖，大火蒸30分钟即可。

技术问题，你问我答：

问：蒜油怎么做？

答：蒜子5瓣蒜子切末，起锅倒入80克食用油，用花生油更佳，油温3成热改小火，倒入蒜末小火慢炸，多推动蒜末，使其能均匀受热，把蒜末炸至微微变黄就可以倒出，蒜油就做好了。

问：豆豉油怎么做？

答：把30克豆豉先清洗一下后沥水，起锅下入100克食用油，用花生油更佳，油温3成热时倒入喜好的豆豉，小火慢炸，多搅拌，使其能受热，一直炸到能闻到豆豉的香味即刻倒出，豆豉油就做好了。

结语：

不想再继续往下写了，肚子已经在强烈抗议，我得去看看冰箱里有没有排骨，我也做上一道蒸排骨犒劳一下自己。

合江烤鱼的做法？

材料准备鲤鱼一条（鲢鱼、鲫鱼、草鱼都可以）、纯菜油、红油、木姜油、香油、孜然、花椒油、红辣椒、花生、豆豉、鱼腥草（折耳根）、精盐15克,胡椒粉0.5克,面粉50克,姜10克,味精3克,香油50克,葱100克,香菜50克。烹制方法步骤1：选取活鱼，（鲤鱼、鲤鱼、草鱼等淡水鱼）。在合江一般采用的是鲤鱼，因因为鲤鱼刺少、头小、肉多。步骤2：从腹部将鱼剖开，择除鱼鳃、内脏，洗干净。步骤3：将鱼放在烤炉上用青冈树烧制的木炭烤制，用木炭无毒，不能用无烟碳或天然气烤制。步骤4：用夹子把鱼夹住放到烤架上，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐。步骤5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到平底锅，在往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。步骤6：平底锅里面预先放入折耳根、大葱、韭菜，可根据你的喜好，可以加入黄瓜片，金针菇等，锅底垫好后就把鱼平放到铁锅里面。步骤7：用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出底料浇在鱼上。步骤8：在把熬制好的底料浇到七八成熟的烤鱼上，在把烤鱼放到灶上煮3到5分钟，等折耳根熟透后，可以加入花生、香菜（葱花也可以）步骤9：将鱼端到酒精灶上，下面点好酒精，夏天可以不用酒精灶，但是冬天一定要用，可以边吃边保暖，烤鱼一直都是热腾腾的，待鱼吃完后还可以加入面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜。

说说家乡的味道？

说说家乡的味道

这是我最感兴趣的问题，也希望能把家乡好的东西带给大家。

我的家乡是美丽的草原青城呼和浩特市，它地处土默川平原之上，北依巍峨雄壮的大青山、南濒九曲母亲黄河水。西口文化、草原文化、黄河文化在这里交融荟萃，让这里的饮食文化兼容了多元特色，同时也在传承融合中逐步形成极具自己地域风味的代表性美食。无可复制的地域特色，独一无二的经典传承，呼和浩特传统10道传统美味，在这座快速发展和不断变革的城市中，以自己固有独特的方式，坚守着塞外青城独特的传统味道，成为生活在这里或者曾经生活和即将生活在这里的人们，那挥之不去的味觉记忆！

1、烧麦（稍美）

烧麦是塞外青城传统名吃，在呼市有着“无烧麦，不青城”的说法。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿，面粉做皮，用专用的烧麦棰擀皮，擀出花边，以皮包馅儿，蒸熟食之。烧麦出笼，皮如蝉翼，形如石榴，柔韧不破，晶莹剔透，味浓肉嫩，鲜香四溢。吃烧麦一定要配内蒙的热热的浓砖茶，它消食解腻，茶要喝透，再三五成群聚在一桌天南地北的闲聊，一顿最地道的呼市烧麦早餐才算完美。百年老店德顺源烧麦被列为自治区非物质文化遗产。2016年10月，呼市玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧卖第一街，成为一道独具特色的餐饮风景线，大家可以先在塞外步行街上转一转，领略一下草原文化特色，转的累了闻着诱人的烧麦香气，进入任何一家烧麦馆里，都能让你满足自己挑剔的味蕾和饥饿肠胃。

2、羊杂碎

呼和浩特的大街小巷散落着无数个经营羊杂碎的小铺子，每天一大早，一碗羊杂碎，一个热焙子，对于那些喜欢食用羊杂碎的本地人来说，便是最惬意的早餐了。传统的羊杂碎用老汤熬制，放入切好的羊肺、羊肚、羊肠，越熬越香。羊杂充分吸收了老汤的味道，酥烂绵软，醇香味美。一碗上好的羊杂碎端上来，碗面上漂着一层透亮红油，撒上香葱末，再冒尖撒一簇绿色香菜末儿，单从视觉上就诱惑的你已经垂涎欲滴了。配上刚出炉灶还热的烫手的白焙子或者牛舌饼，要不配上一碗热气腾腾的手擀面，鲜香的羊杂，油汪汪的辣汤，那真是冬天吃着暖心暖胃，夏天吃着痛快淋漓。

3、呼市焙子

各地都有各自的特色，就像新疆的烤馕一样，呼市的焙子同样富集了鲜明的地域气息，是呼和浩特人最喜爱的特色面点。做焙子的老师傅凭着多年的经验，一揉一搓一揪，一包一卷一擀，一切一拧一摁，纯熟的手工技艺，赋予了焙子满满的艺术感。传统焙子是用特殊的土炉烤制，香酥可口，外脆内暄，麦香浓郁，香满街头。白焙子，咸焙子，辣焙子，糖焙子，油旋儿，豆沙焙子，糖三角还有红糖白糖之分；圆的，方的，长方的，三角的，椭圆的，不仅形状各异，撕开之后，里面也是层次分明，焙子撕开后，夹卤肉、茶蛋、土豆丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝，只要是你想夹着吃的，都可以往里塞，呼市人有这么一句话“给我个焙子，我可以夹万物”，哈哈哈。。。是不是很厉害。呼市的焙子无需炫耀，它只用自身的色、香、形，就构成了面点的豪华阵容，成为呼和浩特人最难忘的家乡味道。

4、武川莜面

武川县位于内蒙古自治区中部，阴山北麓，首府呼和浩特市北面，这里的一大特色美食就是莜面，莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，在我国莜麦盛大产区如内蒙古乌兰察布盟、山西雁北地区和河北张家口地区，尤其内蒙以武川莜面为最，其味鲜美独特，营养价值很高。莜面一直是深受老百姓喜爱的风味食品。科学证明，莜面富含八种氨基酸，多种微量元素，丰富的亚油酸，高膳食纤维等含量为五谷之首，莜麦所含的维生素E、维生素B、维生素H都十分丰富，因其营养价值可观，在减肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治疗保健作用，集保健、营养于一身，老少皆宜。 在我国的莜面产区，人们的饮食结构比较单调，一到冬天，除了土豆，几乎吃不上蔬菜，而生活在那里的人们却很少因营养不良而患病，这正是莜面医疗保健作用的实证。在民间有个“顺口溜”称：冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。莜面的做法是多种多样的，莜面总共有五个大系列--蒸、炸、汆、烙、炒，总共有40多个品种，其中进蒸莜面就有窝窝、馀馀(yu yu)、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等17余种做法。莜面制作方法多种多样，搓、推、擀、卷各色各样。食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟山药（武川方言，即土豆）拌吃。并可按自己口味，酸、辣、咸、甜自行调制。在呼市武川用莜面做的食品有：窝窝、馀馀、钝吨、含财、金棍、报折、圪团、耳朵、条条、丸丸、琳蝌蚪、海螺、二莜面、玻璃饺于、莜面饺子、插花片片、山药馀子、螺丝卷卷、凉拌莜面、素炒莜面、炒揆类、回勺莜面、煮馀子、油煎对夹、油煎合子、莜面拿糕等等，说也说不完的...我汗-.-！辅以葱，蒜，香菜，水萝卜，土豆，黄瓜，西红柿，尖椒， 配上植物油，盐，鸡精，酱油，醋，花椒，熟芝麻，简直可以称得上是一道色香味俱全的超级盛宴！

5、托县炖鱼

呼和浩特市托克托县位于黄河上中游分界处，托县的黄河鲤鱼极富盛名，历史上曾是进贡皇室的食材佳品。红炖黄河鲤鱼当地称为托县炖鱼，是托克托的一张特色名片，也是内蒙古呼和浩特市的一道名菜。托县炖鱼最重要就是黄河里捕捞的鲤鱼和托县的特产红辣椒面，用胡麻油慢火炝锅，炝出辣椒的红色素，汤色鲜红，香味四溢，此时再将鲤鱼放入锅内，加酱油、鲜姜片、托县小茴香、花椒、葱段、蒜、盐适量，放入农村自产的豆腐和粉条，小火慢炖。鱼炖好后，那真是汤浓鱼鲜，色泽红艳，微辣开胃，鲜香扑鼻，一碗刚蒸出来的大米饭浇上鲜浓的鱼汤，再配上几块鱼汤里炖好的豆腐，那感觉美死了，没把碗吃了，就不错了，流口水了吧，哈哈哈。。。

6、和林炖羊肉

和林位于内蒙古自治区中部，是自治区首府呼和浩特市所辖旗县之一。其北靠呼和浩特市区、土默特左旗，西连托克托县，南接清水河县，东与凉城县、山西省左云县毗邻，和林炖羊肉，食材简单，原汁原味，味道醇厚。关键食材是吃了沙葱的和林羊，这种羊肉就像天然香料腌制的一样，有着特殊的香味，却没有讨厌的羊膻味，直接用普通的家常烹饪方式处理，大锅炖，大碗盛，大块吃，和林人的豁达开朗和豪放好客，淋漓尽致地体现在这碗炖羊肉上。鲜香肥嫩的羊肉，配上当地土豆和农村粉条，那是软烂浓香，滑而不腻。和林炖羊肉热气腾腾地盛装着和林人热烈的情谊，从炕头走进了餐馆，成为一道有浓郁地方特色的传统名菜。它绝对是肉食主义者的最爱！

7、烤方子

烤方子是呼和浩特最具特色的传统名菜，其被称为内蒙古烤菜之魁首，是“蒙餐创始第一人”吴明大师上世纪四十年代，在绥远将军衙署为傅作义、董其武做私厨时研制的，是民国时期达官贵人、商贾大亨宴请贵宾的主要大菜，被誉为官府菜，名流菜，建国后，烤方子是新城宾馆、内蒙古饭店宴会的主菜品，曾多次参加全国大赛并获大奖，可是这道菜之后却沉寂几十年烤，目前，在呼市也不是随便能吃的到，烤方子原料是一年生家养猪，选料精细，用三层五花肉，腌制入味，水煮、去皮后，再烤制两小时以上。色泽金黄、不油不腻、肉味醇香、酥软丰润。切片配食葱丝、黄瓜丝、萝卜丝、秘制酱料、薄饼。方肉蘸酱，薄饼卷食，口感多元，味道丰富，细细嚼来，满口生香,余味悠长，堪称呼和浩特传统菜的经典。我在呼市这么长时间还真没吃过这道美食，有机会一定要去尝尝，不是打广告啊，我目前就知道一家店有这道菜，还得提前预定，它在呼和浩特市新城区海东路明秀巷（原老海关东巷）北口森林小镇附近，饭馆的名字叫“同昇源老味道”。有兴趣的朋友可以去尝尝，不过别忘了提前预定！

8、葱爆羊肉

葱爆羊肉属于一道呼和浩特传统老菜，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。羊肉也是和其他地方不大相同的，选择正宗锡盟羊的后腿肉切片，羊肉下锅后要用猛火快速爆熟，这才是制作葱爆羊肉的最正确方法，功夫全部体现在这个“爆”字上。 葱爆羊肉，羊肉切片要薄厚适中，大葱要选葱白部位，切成滚刀块，然后葱皮剥开，使其松散，下锅后可立即断生还不易塌秧，这样吃起来才能葱味浓郁，羊肉清香，食材各自独有的味道在爆炒中融合到最佳，让你体会到不一样的呼市葱爆羊肉的妙处。

9、酱牛肉

酱牛肉是呼和浩特回民区的著名清真名菜，始于清代中期，由“万盛永”经营者刘禄所创制。这“万盛永”可是百年老字号，牛肉采用内蒙古大草原纯天然无污染的肉牛，一锅熬了百年的老汤，五代人的传承和精益求精，让看似普通平常的酱牛肉，不仅誉满青城，更闻名全国。优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明，肉质紧实，切片不会松散，咸淡适中，酱香浓郁，不硬不柴 ，软烂Q弹，口感丰厚，恰到好处。绝对是酒席宴上不可多得的下酒菜。

10、回勺面

呼市回勺面的烹饪技法是源自山西的过油肉炒刀削面，随着走西口而流传到呼市，经过多年的传承和发展，逐渐成为一道具有呼市自身特色的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟过水，用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟，用盘盛装，色彩丰富，香味浓郁，面条爽滑筋道，过油肉外软里嫩，浓香油润，亦菜亦饭。回勺面是很多呼市人在食物贫乏年代改善伙食的首选美味，如今它已经成为回味过去滋味的传统老味道，但仍有许多不同年龄层次的呼市人还是对他趋之若鹜，老味道是经典的传承，是满满的回忆和充实的现实摩擦出的赞新火花。

这就是我家乡呼和浩特的味道，虽然只是草原青城呼和浩特市美食的一小部分，但足以让人们闻香而动，流连忘返，“千山万水踏遍，呼市风景更好。”呼和浩特传统10道美味，已经超越美食本身，讲述着这里的故土乡愁故事，它们组成了这座塞外丝路名城的味觉风景和城市记忆符号，扎根在大街小巷，静静地等着与你不期而遇！随着京蒙通票地铁和进京高铁的开通，越来越方便的出行条件，不仅能带着呼市人民走出去开开眼界，同时也欢迎全国乃至全世界对草原文化、美食感兴趣的朋友们走进来看一看，尝一尝！！！

深泽西河肉糕正宗做法？

首先面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，叫醒面。肉瓤是 烫面，在面粉中加入适量的 花椒面和食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温,熟透即可做出深泽西河肉糕，图片如下:

深泽西河肉糕图片如下: