炸东西酥脆的窍门 炸东西怎么炸才脆

如何炸东西更酥脆的窍门

热油下锅，下锅后转小火慢慢炸如果在画肥完东调名由满派五项食物表层裹上一层面包糠之类的会更香，不够更容易炸焦，要注意火候

用什么方法炸东西表面酥脆

酥脆炸粉糊配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。