饭店凉拌海蜇头的做法,凉拌海蜇头家常做法

凉拌海蜇头的做法

凉拌海蜇头的做法 ·配 料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15来自克。 ·特 色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 ·操 作: 1.选出距回础固庆容根余用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末360问答放小碗内，精制油入锅烧热棉脱军弱们盾，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫标范士一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。 制作关键： 1永族别费封军动被担械刑.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。 2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。

凉拌海蜇皮的做法及制作方法

海蜇洗净切丝，加陈醋拌匀即可。