三花淡奶什么梗,火锅店吃火锅加汤

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三花淡奶什么梗，火锅店吃火锅加汤？

在吃火锅途中加的汤是白色，这是肯定的，要是加白开水总不好吧，显得没档次啊。好多人说加的汤不是骨头熬的，是添加剂调和的。真的是这样吗？他们真的是亲眼所见，还是自己天马行空的想法？我在后厨待过多年，知道到底是怎么回事，下面具体讲解下，揭开众多人心中的疑惑。

火锅店并不是都没有良心，生意想要长久，一般都是用骨头熬的，况且也不贵，比如猪头骨、猪大骨一斤也就几块钱，至于有人要说煤气费贵啊，要熬五六个小时，汤才会变乳白。这也是要有窍门的，骨头先焯水撇去浮沫，再煎炒下然后大火熬半个多钟，汤立即变乳白色。煎会分解骨头的油链子，缩短熬制时间。也有的火锅店是用鸡骨架熬的，市场上卖的不贵。如果生意较好，忙不过来了，最多也是清水加入三花淡奶，再加点浓缩鸡汁调和。

当然也不排除有的火锅店为了牟利，节省时间，节省成本，从而用各种添加剂兑汤底。比如有的为了使汤底乳白，加了乳化剂，增香剂来调的。

还有一种麻辣香锅，正规的做法单纯汤底，就加了二十几块钱的药材熬的，干辣椒、花椒、三萘等等和牛油熬的，红亮光泽，香辣十足。有些商家为了节约成本，用辣椒精兑汤底，加入几滴，马上香辣味就出来了，再兑几滴辣椒红，搅拌几下汤底马上变鲜艳红亮，再来几滴漂香剂，香味扑鼻而来。

佘小厨（完）

三花淡奶可以用奶粉代替吗？

可以用奶粉代替，三花淡奶一般是做食品的时候添加的，餐饮业和糕点业用的很多，它是属于食品用做的。奶粉也就是全脂甜奶粉是牛奶饮品。营养成分也是不一样的。它是供人们直接使用直接喝的，全脂甜奶粉营养成分更高，更好对人体有一定的好处。

三花淡奶有三聚氰氨吗？

三花淡奶没有三聚氰氨,因为三花淡奶是植脂型高浓度调味奶,原料全部取自于粮食和经济植物如玉米、棕榈等,它的用途主要是用于改善和提升烘焙、西式烹饪、冷热饮等食品的风味和口感,而不是像奶粉之类的是用于增加营养,所以它没必要添加三聚氰氨之类的来增加蛋白质含量,三花淡奶的产品全称是:三花植脂淡奶,由雀巢公司生产出品。