店铺运营(门店如何做好品类精细化管理)

店铺运营，门店如何做好品类精细化管理？

开餐厅，本质上就是解决两个问题：第一个要不断地有新顾客来买，第二个老顾客要重复地买。

关于第一个问题，不少老板有这样的疑惑：看似店外的人流很多，但很少有进店的，我餐厅的门头怎么设计，才能让顾客第一眼瞄上我的店，并产生兴趣。

现在，走到街头、路边，各种庞杂的信息乱入，眼花缭乱，注意力被高度分散，让顾客第一眼注意到你的门店，说白一点，就是要抓住别人的眼球。

人的视觉原理是有科学规律的，这里有个“731法则”：

7秒法则

行走的顾客在经过店铺7秒之前(一般顾客行走的速度在1米/秒，在距离店铺 7 - 8米时，也就是7秒的可视距离)，如果不能引起他们的注意，你的店面基本上会被飘过。

7秒留客，承担这个功能的，门头和横幅就很重要了。门头尽量要大，当然要大得合适，否则就会大而无当，影响美观；门头灯尽量要亮；品牌的名字尽量显眼，最好能让感知茶饮品类的属性。

此外能做一些营销价值上的勾连，例如，古茗的“全程手工的坚持”，书亦烧仙草的“半杯都是料”等等。

门头的高度，适宜在人平视高度往上30度—45度倾角之间。根据数据显示，2018年的时候，我国男性的平均身高是4177.5px，女性的平均身高则是3895.0000000000005px。

挂横幅是很实用的吸客手段。横幅的长度和宽度都差不多，关键是印在上面的话术。

最好是能让顾客有切切实实的触达感，要么是利益勾连，例如打折促销等；要么就是情感勾连，适合节假日的营销，例如520、情人节等等；要么就是兴趣勾连，好玩，有趣。

3秒法则

当顾客越走越近，走到店铺前方3秒距离的时候，“3秒法则”要起作用了。

这种距离的时候，顾客能更清楚地看到、听到和闻到门店内部的装修和设置。

看到的东西包括：易拉宝上的特饮、新品和季节限定饮品等的推荐。

顾客不擅长一次性掌握过多的产品信息，要有突出的单个商品，并在色彩上跳脱出视线中的背景，让人第一眼看到它。

LED屏的电子菜单，千万不要静态地进行呈现，而需要有特别推荐的饮品，此外还可以播放一些有关品牌文化的短视频；最好要有人物出现。

店员要着装整齐，最好颜值要高，负责点单的妹妹最好是个美眉，要整体表现出青春和活力；慵懒、死气沉沉和缺乏活力是门店最忌讳的。

门店的装修，用色要一致，整体上要有调性和情绪的传输，例如茶颜悦色的文化、快乐柠檬的明快等等。

听到的就是店员的话术和店面的背景音乐了。例如热情、有礼貌的问候；很贴心周到的提醒等等。

至于背景音乐，因为路客的喜好和个性等无法知晓和把握，无法做到有的放矢，最基本的一点是：一家干净齐整、有调性的门店少不了背景音乐，选择上要与品牌和门店的定位相一致。

闻到的当然就是气味了，茶香、果香、咖啡香……这种纯净浓郁的香气对顾客有着无形的吸引力，星巴克是气味营销的高手，很多人就是冲着这股咖啡香气走进店面的。

1条中心线

人的视觉原理都是以中心线为最初关注点，然后再从中心线往两旁看过去。因此，中心线在帮助视觉聚焦发挥了关键作用。

具体到奶茶店，不仅在视觉上要有颜色的中心线，店铺内设计的动线也需要有中心线。

如果店铺纵深很长，建议用中心线引导顾客往里走，最好用的办法是，在尽头设置堂食区，或者使用亮而暖色的摆件，以增强对顾客的吸引。

新手开店该如何去运营自己店铺呢？

一个合格的运营不仅要有老板的责任心、美工的审美、推广的市场洞察，还要有客服的一丝不苟。可以说，运营是一个店铺的灵魂。在如今这个电商发展如日中天的时 代，只要你敢说自己是运营，那绝对是非常的抢手。不管你是自己开店还是给别人打工，锻炼自己的运营能力是你必须要经历的一关。今天就给大家介绍一下作为一 名合格的运营该具有哪些能力。

1、数据分析具体化

这一点是需要运营亲自去执行的，不像那些大公司一样，一般下面还有负责运营的具体任务的人，会有他们来具体的提出和分析，然后你一般审核一下就行了，但是小规模团队的话，数据分析就需要运营来做，你需要分析整个行业的数据，针对这些数据来决定主推款，来预测哪些款会好卖。你需要分析店铺的数据。比如说流量清楚，转换情况，付费情况等，根据这些数据来判定你店铺哪里有问题，哪里需要改进的，哪里是需要继续保持的。

2.宝贝优化，标题优化

我之前说过如果用软件都能优化的话那么人家标题优化就是运营的一个重点之一丶 现在很多人他说找运营其实就是想找一个做优化的，不会像大公司一样，什么优化有优化师专人负责，什么推广有推广专人负责 ，策划有策划专人负责，可是对于小团队来说，运营的这些他都要做，而现在可以说宝贝优化也是免费流量里面比较重要的一个工作，所以这一块肯定是运营亲自来做，小团队的运营每天做的其实就优化优化再优化，推广推广再推广。

3.引流推广

引流是小团队的运营必须要做到，他不但要策划好如何去引流，而且要自己亲自去实践如何引流， 甚至有些比较小的团队的话，人家都没给你配置运营助理，这些事情都需要你一个人来做。直通车你需要自己来做，钻展你需要自己来做。站外引流也需要你自己来做，所以这个时候你需要懂得如何去引流，而且要懂如何的去实践操作。而不是说一个大概的方向，因为这些是你必须要做到。

4.分析竞争对手

这一点是必须要做到，比如对我自己来说，我首选来给人做完简单的一个优化后，我重点就是开始研究竞争对手了，我首选要明白哪些宝贝和店铺是我们的竞争对手，然后去研究他们是如何引流的，他们店铺每天的成交情况，比如我们和他都是开了车，我就要分析好每天直通车花费大概是多少，比如他每天前面几天一直和我抢直通车的第一位，但是过几天之后他突然退到后面去了，顶多在人群高峰期的时候偶偶的来和我抢那么一两次，这个时候我就会判定这个竞争对手不强大，要不是他的资金没这个能力和我抢，要不是他的优化不到位，他和我抢了没办法盈利。同样在自然搜索方面我也要分析他，他的那些词经常会出现在首页，大概是那些原因导致他出现在首页的。他的上下架时间是如何安排的，他放入的类目是放在哪个类目。

5.和美工沟通好

这一点很重要的，美工和客服一定要归运营管，不能让他独立，这一点很重要， 如果你是做运营的，事先要和老板说好， 美工完全归你管，接下来你需要把一些思路和美工的一些思路相互的交流，不要让人详情归美工去做，你什么都不管，只管优化什么的。

6.营销策划，资源整合

优化仅仅是一个方面，很多时候营销和资源的整合比优化更重要，所以你需要规划好每一个月做几次营销，做什么营销。

有什么经营类游戏好玩？

今天给大家介绍的一款游戏是依据传统地道的中华菜系为蓝本的放置型养成收集游戏，玩家要作为一名逗比老板开始经营中华料理店，日常菜品有荷包蛋炒青菜啦，稀有的有佛跳墙龙井虾仁哦，近200种菜品，你只需要慢节奏的逐个收集。我们就来看看掌柜是怎么开中华料理店的吧！小弟我玩着玩着肚子就饿了……

作为一家中华料理店的掌柜，因为任性想开一家店，于是就随便抓了两个厨子来就算是开了个店了！

做菜怎么可以没有原料呢？到菜市场一看，妈呀，这菜价是抢劫吗？唔，自家山后还有几块荒地，这里还有几个廉价劳动力的厨子，不如压榨这几个厨子去开荒种地，经济实惠，食材质量有保障！

奸商好贵不买不买~

有了原料，我们就可以做饭了。现在就几个菜鸟厨子，凑合用下，来几盘最简单的炒青菜什么的，随便给顾客填饱肚子赚一笔再说~其实以上的事情只花了掌柜我大约十分钟的时间，每天十分钟就能坐着收钱，真是美滋滋的呢~

来店里的客人不知道为什么脑袋很多都有点秀逗，大概都是猴子派来的逗比吧！在压榨厨子干活的间隙最大的乐趣就是看看这些顾客们都在做些什么，偶尔还会来几个有几率会赠送食材的“贵客”来店里用餐，真是岁月静好，现世安稳啊~不过偶尔总是会有那么几个情侣来店里秀恩爱狂喂狗粮虐待单身狗!

有了钱，我们就可以扩大经营了，能收集更多更名贵的食材了！感觉自己很快就当上CEO、迎娶白富美、走上人生巅峰了呢！等下，这规模是扩大了，可是顾客太多，厨子们24小时不间断开荒种地炒菜都不够用啊！Emmm，看来是时候多招几个了。

不过这招聘厨师方式有点特别，需要靠抽的？！还能顺便抽点儿新菜谱啊、新厨具啊，甚至还能抽点儿原料啊、升级道具什么的。咦？好像可以抽到什么屌炸天的厨子，哇，真是超级划算的说，看我抽抽抽。咦没钱了，氪金氪金氪金……

厨师抽到了，可是没有升级的厨子不是一个好厨子，这名贵食材都不会做，怎么提高我们店铺的逼格。可是进化也需要大量的道具，咦？还有进化礼包卖，只要188？买买买……

在我的不懈努力之下，厨子们的技术都得到了突飞猛进的增长，技术堪比蓝翔。小店的运营看起来一切安好，除了我的钱包不大好……游戏厂商的氪金套路太深！

顺便告诉大家一个小秘密，游戏简介里其实隐藏着兑换码哟~礼包兑换页面也是做成了分拣食材输入数字的画面，第一次兑换食材不看攻略还真是让人一头雾水。

听说你在成为美食家的路上，还缺点有关中华料理的游戏？那么《爆炒江湖》千万不要错过。别说了，先来盆水煮肉片吧！

实体商家如何运营？

一、启动“疫情期线上业务和送货到家”的服务模式

面临疫情威胁时，才能真正感受到个体的渺小和无力，所有的得失都会转移到健康和生存问题上，这段时间也是情感链接需求最好的时机。作为门店如何把原有门店的产品和服务匹配上这种需求，并基于移动互联网实现线上的互动，这是表现实体店业务健康和应急能力的关键。

对于部分实体门店而言，原有的产品和服务仅仅是满足到店服务，并未考虑离店场景。这在疫情的推动下，就迫使我们必须重新思考产品和服务的品类，做全场景覆盖。哪些是到店服务用的，哪些是离店在家用的？哪些是引流的，哪些是产生利润的？实现“线上业务和送货到家”服务模式需要实现三个关键点：

1、需建立线上销售以及服务的平台和结算功能，例如：门店小程序商城、微信公众号等，通过线上能够完成产品售卖、支付以及结算。

2、梳理“送货到家”的服务产品，选择简单易上手、周期性使用的产品，确保门店服务能延伸到居家生活中。如果没有，就要考虑这方面供应渠道的建立和选择。

3、门店上云，社群、公众号以及小程序我认为在这次疫情后将成为标配，要系统考虑。用群做沟通、用公众号做日常互动以及通知、用小程序实现快速传播和交易。另外，也可以根据企业能力和人力资源情况，结合短视频、直播、音视频教程等多媒体方式实现产品销售推广。

二、社群营销，在线盘活老客户以及拉新

社群营销就是为了帮助门店更好的解决产品销售问题，通过微信、QQ群等形式来售卖门店的产品，并对用户提供相应的服务，社群具有互动性强、情感营销、口碑传播等特点。那么在疫情的特殊时期，社群就成了“最低成本”的客户营销互动方式。以前社群也许是员工或店长管理，那么现在要上升为“一把手行动”，老板亲自领军，从门店原有员工里抽调专人来做群的管理、日常维护，确保群内的日常活跃度，从话题量、参与人数（百分比）、转化率等纬度建立KPI指标考核。让社群真正意义上弥补因疫情带来的粘性危机。

三、策划设计“社交+门店”的营销裂变

疫情把消费者“关”在了家里，到店的客流量骤减，但社交的需求会基于线上进一步升温，如何在这种强沟通需求的场景中去融入业务，这是需要专门的策划和设计的，进一步讲，如何基于微信生态环境实现内容的传播是实现“社交+门店”落地的关键。

疫情期间，一场基于“爆款设计”+“社交裂变”的营销活动就能帮门店度过一次生存危机。

四、开启“疫情后会员+”的服务模式

会员制、会员营销已经火了一段时间了，对于营销意识好的门店而言基本都设计了自己的会员体系和系统，做了这一步，今年的疫情会好过很多。如果没有提前准备，要发展，就必须要考虑“会员”建设问题。我们一直说要搭建门店自己的私域流量，什么是私域流量？私域流量解决什么问题？疫情的出现，让大家就明白了。没有自己的客户系统、会员存量，门店是经不起折腾的。

对于门店如何启动“会员+”，点宇科技推荐先掌握以下两个关键点：

1、建立会员系统，设计等级管理制度，不同消费档次的客户分配不同的等级做管理，利用内容、工具、社群等做日常连接工具。

2、从客户首次和门店发生互动，所有活动设计围绕引流到店、转化成交、客户数据沉淀和挖掘、再次购买刺激、口碑传播这四个环节来进行布局。

对于这场突如其来的疫情，特别是基于呼吸系统的传染性疾病，对于门店的面对面的服务模式而言是一场巨大的危机。但对于老板而言，我们常说是危险中的机会，是一个蜕变的过程，固然很痛，但破局了就是一次全新的重生。机会是留给有准备、愿意与时俱进改变的人。在疫情期间，连锁总店以及门店经营者需要建立好连锁门店系统来支撑疫情中的线上业务应急和疫情后的再战升级。最后，点宇科技愿与您携手共同度过难关！

抖音小店营业执照店铺网址怎么填？

抖音小店从事经营活动的抖音平台网站地址，就是抖音小店营业执照店铺网址，可以按照抖音小店从事经营活动的抖音平台网站地址进行填写。

抖音小店营业执照店铺网址，就是抖音小店经营者，向抖音平台申请注册抖音小店的店铺网址。在填写抖音小店营业执照店铺网址时，可以按照其从事抖音小店经营活动的抖音平台网址进行填写。