牛腩汤面(牛腩汤面英文)

牛腩汤面历史？

兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。 但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。 一直到了清朝初年，兰州才有第一家牛肉面馆

如何做牛腩面？

配料：花椒，干红椒、草果、八角、大料、生姜、香葱调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒做法：一、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净二、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时三、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色四、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）五、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用六、小青菜用开水焯过浸冷水备用七、锅内做水，水开后，下入面条八、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成